Wavosaur - Download
Programa simples, bom para iniciantes, grava e edita sons em formato .wav (padrão do mugen), ótimo para a gravação de sons de animês e afins, simples e fácil de usar, vale muito apena utilizar esse programa. 

Jukebox - http://nebula.emulatronia.com/
Excelente programa para extrair sons de roms, para quem precisa ripar sons de jogos através de emuladores.